みなさん、こんにちは。マスターブレンダーのイアン・チャンです。
ウイスキーアカデミーの新コース「ジム・スワン博士に捧ぐ」を、7月20日に開講することになりました。故ジム・スワン博士のウイスキー業界への比類なき貢献にスポットライトを当てた内容になっており、少しでも多くの皆さまに、スワン博士のことをご紹介できれば幸甚です。
故ジム・スワン博士は、ウイスキーの世界における先駆者であり、蒸留から熟成まで、ウイスキーの製造工程全てにおいて誰よりも精通している専門家でした。博士の革新的な技術とウイスキー製造への造詣の深さは、今も業界に計り知れない影響を残しています。
私は、スワン博士の弟子の中では最も長い12年間、一緒に仕事をする機会に恵まれ、大変多くのことを学びました。私のキャリアは博士の存在なしでは考えられません。博士は指導者であるだけではなく、ウイスキーへの情熱に満ち溢れていました。
博士の編み出した樽熟成の手法や、革新的な製造プロセスは、ここ小諸蒸留所で引き継がれ、小諸蒸留所のウイスキーを高品質で豊かな味わいにしています。
スワン博士の最大の教えの一つに、「ウイスキーは生きている」ということがあります。 彼は、異なる環境でも卓越した品質のウイスキーを製造するためには、すべての自然環境や人的影響、気候条件などを考慮する必要があると教えてくれました。
私が亜熱帯の台湾から、全く環境の異なる日本に移り、高品質なウイスキー造りを実践できているのも、こうした教えによるものです。
スワン博士の業績は数多くあり、それぞれが注目に値します。博士は世界中の多くの蒸留所の成功に貢献しました。さまざまなプロジェクトに関わり、専門的なアドバイスをすることで、いくつもの傑出したウイスキーを生み出したのです。
小諸蒸留所では、私たちのために道を切り開いてくれた先人たちを忘れず、彼らの残した功績に敬意を払っています。なぜなら、私たちのウイスキー造りの基盤を提供してくれた先駆者達なくして、今日の私たちは存在しないからです。 私たちの使命は、レガシーを引き継ぎ、将来にバトンを渡すこと。そのためにも、スワン博士からの教えを守り続け、未来の世代がその知恵と技術から恩恵を受けられるようにしたい、と考えています。
今回のブログでは、スワン博士の生涯と偉大な功績を讃えるとともに、博士の業界における比類なき貢献をご紹介しました。スワン博士がウイスキー業界に与えた影響を知っていただくことで、きっとウイスキーがもっと面白くなるのではないかと思います。この「ジム・スワン博士に捧ぐ」にも、ぜひご参加ください。
多くの皆様をお迎えし、ジム・スワン博士の偉大な功績についてさらに共有できることを楽しみにしています。
