小諸蒸留所

ジャパニーズウイスキーの
新たな物語を小諸から A New Chapter in Japanese Whisky Making

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「ＫＯＭＯＲＯ」のはじまり

蒸留所の建設地選定は、プロジェクトの出発点でした。

当時の島岡は、清らかな水を育む浅間山麓の地域を中心に、ウイスキー造りに最適な場所を探していました。気候や水質、自然環境や地域文化など、さまざまな要素を考慮しながら、いくつもの土地を見て回りましたが、なかなか納得のいく場所に出会えずにいました。

土地を探しはじめて５年。成果のないまま、また１年が過ぎようとしていた２０１９年の晦日。はじめてこの地に足を踏み入れた島岡は直観しました。「ここだ！」。

そこから島岡は、この土地が引き寄せたかのように、運命的な出会いを果たします。

相手は、世界的なブレンダーであるイアン・チャン。画面越しに、小諸の魅力を熱っぽく語る島岡の言葉ひとつひとつに頷き、出した答えは「Ｉ‘ｍ　ｉｎ！」（一緒にやろう！）。

「ＫＯＭＯＲＯ」が誕生した瞬間でした。コロナ禍で、世界が止まったかのような中にあって、小諸蒸留所のプロジェクトは、二人の熱い想いで始まったのです。

それから間もなく、二人の想いを分かち合い、応援する人の輪が徐々に増えていきました。

島岡を最も近くで支え、インベストメントメンバー且つ戦略家でもある島岡良衣や、チャンと長年の友人で、ウイスキー業界のエバンジェリストとも言われるエディ・ラドローもそうした中の一人です。

夢を抱いた若手も多く集まってきました。

また、小諸市役所をはじめ、地元の人たちも、私たちの想いに共感し、全面的に応援してくれました。

二人の想いで始まった小諸蒸留所のプロジェクトは、複雑な地形による工事の遅れ、コロナ禍の影響、資材の高騰、輸送の遅れなど、さまざまな困難に見舞われながらも、多くの人々に支えられ、これらを乗り越えることができました。

そして今、世界が注目する「ＫＯＭＯＲＯ」として、夢の舞台に大きく羽ばたこうとしています。

守・破・離

茶道や武道など、日本古来の「道」文化には「守・破・離」とういう言葉があります。これは、修練における成長過程を表す言葉で、「守」は、師の教えを忠実に守り、基本の型として習得する段階、「破」は、他にも良いものも模索し基本の型を応用する段階、「離」は、独自のスタイルを確立しさらに発展する段階とされます。

イアン・チャンにとっての師は、「ウイスキー業界のアインシュタイン」とも称されるレジェンド故ジム・スワン博士は、カバラン（台湾）、キルホーマン（スコットランド・アイラ島）、ペンダーリン（ウェールズ）など、時代の先端をいく数々の蒸留所の立ち上げや革新的な製造工程の開発を支援しました。

チャンは、１０年以上スワン博士に師事し、その間くる日もくる日も、只ひたすら学び続けました。

チャンは、この頃のことを、乾いたスポンジが猛烈に水を吸収するようだったと振り返ります。

チャンにとって小諸蒸留所での挑戦は「破」。

小諸の清らかな水でできた初めてのニューメイクが「ＫＯＭＯＲＯ」として羽ばたく頃、きっと自身の「破」が結実するだろうと、チャンはいいます。

そしてチャンには、もう一つ成し遂げたいことがあります。

それは独自のウイスキー造りのスタイルを確立し、次世代に継承すること。

３０～４０年間かかる「守・破・離」のサイクルを、世代を超えてつないでいくことができれば、この小諸蒸留所で、「ＫＯＭＯＲＯ」は発展を続け、永遠に豊かな時を刻んでいくことができるからです。

小諸蒸留所の特注のポットスチルから流れるスピリッツの一滴一滴は、スワン博士の偉業に対する敬意やチャンのウイスキー造りへの想いを表すとともに、次世代、次次世代へとエールを送っているのかもしれません。

日本の美と「ＫＯＭＯＲＯ」

簡素の美と時間の経過が織りなす趣。「ＫＯＭＯＲＯ」のウイスキー造りには、日本の伝統的な美意識と共通する価値観があります。

ウイスキーを構成する原料は、水、大麦麦芽、酵母の３つ。とてもシンプルな原料にも、こだわり、突き詰め、丁寧に時を重ねることで、素材の可能性が無限に広がります。

小諸の清らかな水は、クラフトマンの手によって豊かな味わいを紡ぎ出し、ニューメイクとなります。そして、その生まれたてで無色の液体は、「ＫＯＭＯＲＯ」の真骨頂である特別の樽に詰められ、命の水として最高の瞬間を待つのです。

「ＫＯＭＯＲＯ」の誇り高きクラフトマンは、最高の品質を求め、製品化までの一つ一つの工程の細部に至るまで一切の妥協をしません。

クラフトマンの質へのこだわり、磨き抜かれた感性、科学に基づいた細かな計算、その全てが、自然の営みと融合し「ＫＯＭＯＲＯ」に魂を宿すのです。

「ＫＯＭＯＲＯ」の挑戦は、日本のシングルモルトウイスキーの可能性を追求し、極める事でもあります。

長い刻を超えても輝き続け、新鮮さと普遍的な価値を持ち続けるウイスキー。

いつまでも人々の生活に素敵な彩を添えられる、そんなウイスキー造りを、私たちは目指します。

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FAQ
予約/体験について

Q:事前予約をしなくても見学はできますか？

A:基本的には事前予約をお願いしておりますが、空き状況に応じては当日もご入場いただけます。混雑など当日の状況によっては、長時間お待たせしたり、お断りする場合がございます。あらかじめご了承ください。

Q:見学プランについて詳しく教えてください

A:詳細につきましては、蒸留所見学についてページにてご案内しております。プラン内容・料金・所要時間などを詳しく掲載しておりますので、ぜひそちらをご覧ください。

Q:熟成庫の見学は製造ツアーに含まれますか？

A:熟成庫の見学は、通常プランには含まれておりません。プラン3「KOMORO EXPERIENCE PLUS」のみ、ツアーに熟成庫見学が含まれております。その他のプランにご参加の方で熟成庫見学をご希望の場合は、各日12:45より約15分間開催しておりますので、ご来場後、受付にて別途お申し込みください。

Q:ウイスキーアカデミーにはどのようなコースがありますか？また同じ日に、複数のコースを受講できますか？

A:WHISKY ACADEMYページにコース案内がございますので、詳しくはそちらをご覧ください。複数のコースがございますが、お酒の試飲が含まれるため、適正飲酒の観点から同日に複数コースの参加はお勧めしておりません。

Q:バーで小諸蒸留所の原酒を飲むことはできますか？

A:はい、1~３のプランにご参加いただいた方は蒸留所併設のバーをご利用いただけます。バーでは、熟成前の原酒（ニューメイク）や、熟成途中の原酒（ニューボーン）など、貴重なテイスティングが可能です。なお、バーを単体でご利用の際は、バーチャージとして800円/1名様（おつまみ付き）を別途頂戴しております。

Q:無料入場は可能ですか？

A:蒸留所内のショップ利用のみご希望の方は無料でご入場いただけます。Barのご利用や見学ツアー等、その他コンテンツのご利用はできません。
アクセス/団体予約について

Q:最寄り駅（しなの鉄道小諸駅、または北陸新幹線佐久平駅）から小諸蒸留所までどのように行くことができますか？

A:小諸蒸留所へは、タクシーまたは送迎サービスのご利用をおすすめしております。所要時間は小諸駅から約10分、佐久平駅から約25分ほどです。

Q:送迎サービスはありますか？

A:小諸駅から蒸留所間の送迎サービスは平日のみ運行しております。平日以外（土日祝など）にお越しの場合は、こもろ周遊バスのご利用をおすすめしております。送迎サービスをご希望の方には、ご予約後にお送りする確認メール内にてご案内しておりますのでそちらからお申し込みください。

Q:駐車場はありますか？

A:当蒸留所の敷地内に駐車場はありますが、台数に限りがございます。

Q:団体予約は可能ですか？

A:はい、可能です。８名以上でご予約の場合は、個人法人にかかわらず団体予約フォームよりご予約ください。また大型バスも指定の場所に駐車いただけますので前もってご相談ください。

Q:最大何人の団体まで利用可能ですか？

A:100名様程度の対応実績がございますが、団体様の規模にかかわらず、団体予約フォームからご相談いただけますと幸いです。

Q:貸し切り等は可能ですか？

A:はい、貸し切りもご予算によって対応可能です。事前に団体予約フォームでお知らせの上、担当者までご相談ください。
その他

Q:年齢制限はありますか？

A:年齢制限はございません。20歳未満の方でもお楽しみいただけるよう、ノンアルコールドリンクもご用意しております。

Q:小諸蒸留所のウイスキーボトルの販売はありますか？

A:2026年末頃の販売開始を予定しております。現在、通年でのボトル販売は行っておりませんが、期間限定で予約販売する場合がございます。不定期のため、詳細は公式SNSにて随時ご案内しております。

Q:ペットを連れていくことは可能ですか？

A:ペットを連れての入場はご遠慮いただいております。

Q:車椅子での入場は可能ですか？

A:当蒸留所ではバリアフリーに配慮しており、車椅子の方でもご自由にお楽しみいただけます。なお、製造エリアの見学については安全性の観点から、ご遠慮いただいております。

Q:場内で喫煙できるエリアはありますか？

A:当蒸留所は、敷地内全面禁煙となっております。ご理解、ご協力をお願い致します。
FAQ よくあるご質問
ACCESS

〒384-0801 長野県小諸市甲 4630-1
小諸駅よりタクシーで約10分
休館日と送迎サービスについて

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Tasting 101 基礎を知る初級～

Production 101 製造について知る初級～